鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
将鸡蛋打入碗内
加盐少许
加温水 与鸡蛋1：1
将蛋液与温水打开 滤去气泡 盖上保鲜膜
锅里水开后 放入锅内8-10分钟 出锅前一两分钟将香菜沫放入碗中
出锅 倒入生抽或醋 再加一两滴香油
滤去气泡会让鸡蛋看上去平滑 美观
