萝卜一个，洗净，削皮，晾干。滚刀块，确保每块儿都带皮儿。（据营养分析，萝卜皮的维生素C 含量约为肉质部分的2 倍； 钙含量98%在萝卜皮内。）
姜切丝，葱切末，辣椒切小段。热锅凉油，先煸辣椒、花椒，然后放入姜丝葱末，炒香后放入白糖一勺。加入味达美和醋熬汁。
开锅后倒入碗内放凉。
将切好的萝卜放入熬好的汁儿里浸泡1小时后即可食用。
青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病!
1、滚刀块儿不要太大。2、熬的汁儿必须放凉，不能将萝卜浸到热汁里。这样萝卜就不脆了。3、腌浸的时间越长越入味。4、汁儿可以重复用但必须再熬开以后。