7寸中空原味戚风

7寸中空原味戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备2碗2盆 用1个大盆和碗把面粉筛了 再把鸡蛋分离，把蛋清放冰箱

2. 第2步.

   把牛奶和油放盆里搅匀，再加入蛋黄，最后20厘米高处筛入面粉。z字型搅拌，直到没有颗粒，动作轻柔些

3. 第3步.

   烤箱150度预热10分钟 （低粉的碗再装砂糖）

4. 第4步.

   打蛋白：蛋白加入几滴柠檬汁，砂糖分3次加入。低速鱼眼泡加入，高速打细腻加第2次，有纹理第3次，改低速打观察，打成硬性发泡

5. 第5步.

   蛋黄搅拌几下，加入三分之一蛋白翻拌，最后全部混合均匀，最好1分钟内完成翻拌

6. 第6步.

   加入磨具，双手摇匀，高处震一下，150度烤60分钟

7. 第7步.

   出炉震一下，马上倒扣，最少一个小时再脱模