芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄，油，牛奶搅拌均匀，把粉筛进去，搅拌均匀。无颗粒就好。 蛋白，全部的糖，柠檬汁（切一大片挤进去，去腥还能巩固蛋白）然后就打发。打到干性……（糖可以全部放一起放，也可以一边一半。我懒就全放一边） 一半蛋白加蛋黄糊里，切拌匀。然后把这个面糊倒进剩下的蛋白里，切，切切拌匀喔

2. 第2步.

   烤箱预热180度15分钟，必须的必须的 放进去烤，28×28的烤盘，上180度，下140度，下层，15分钟 我家的烤箱脾气，这个温度刚刚好。 表层不能烤太干，很容易卷的时候裂，断的。谨记。

3. 第3步.

   出来的是记得震一下，这个大家应该都懂，我就不多说。 放转放架子里，撕油纸，然后铺回去。（以免表层干） 冷后 抹薄薄一层奶油，芒果放一边，是一边的边边位置，开始卷的那边的，大家懂了吗 然后用奶油淹没芒果 再然后就卷起来，记得用擀面杖，很好用的，方便卷起来 不懂可以百度找视屏了解一下 其实卷起来卷的扁不要怕，用油纸包起来慢慢调整 放进冰箱固定形状就可以了 最后在外边抹一层薄薄的奶油，包裹脆脆。