米糕

米糕的做法步骤

1. 第1步.

   打米粉，我用奥克斯破壁机的冷打杯打粉，2分钟搞定。

2. 第2步.

   所有材料准备好，蒸锅放水煮开备用。

3. 第3步.

   蛋黄，蛋清分离。蛋黄加5克细砂糖搅拌均匀到糖融化。

4. 第4步.

   加入牛奶，植物油，继续搅拌均匀。

5. 第5步.

   米粉过筛到蛋黄糊中，z字形混合至无颗粒。

6. 第6步.

   ok

7. 第7步.

   蛋清放在无油无水的盆里，分三次加入剩下的35克糖，打发到提起有尖尖角不会弯曲，此时蛋白霜打发成功。

8. 第8步.

   蛋白霜分三次加入蛋黄米糊。

9. 第9步.

   切拌均匀。

10. 第10步.

    从高处倒入约六寸模具，轻震几下，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸45分钟左右。（大火蒸开转小火蒸）

11. 第11步.

    成功