老少皆宜的西红柿面来啦。西红柿含有丰富的维生素矿物质等，维生素d可保护血管治高血压，番茄红素有抗氧化能力，多吃西红柿可使皮肤白皙，保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防止小童佝偻病，夜盲症。
西红柿洗净切小块
鸡蛋打散放一点盐
切葱花
热锅倒入适量油先炒鸡蛋，捞出备用
再倒入葱花西红柿煸炒，西红柿炒软出汁，放糖适量，放入炒好的鸡蛋，加盐、添水煮开小火焖一会，当食材软烂即可。
出锅
啰哩啰嗦：
1、糖的量个人掌握，有的喜欢偏甜就可以多放一些。
2、水量也依据就餐人数微调。我这个是三人份准备的，水没加特别多，刚好三个人一顿的量。