无糖无油黑芝麻三色藜麦小米胚芽奇亚籽软欧-听说名字比较长会比较好吃🌚

无糖无油黑芝麻三色藜麦小米胚芽奇亚籽软欧-听说名字比较长会比较好吃🌚的做法步骤

1. 第1步.

   称量好谷物 小麦胚芽建议后五分钟放 我这里一起放了～不要学我 容易糊～

2. 第2步.

   摇匀～烤箱150度烤15分钟～【胚芽在还有5分钟的时候放进去】会闻到香味哦～ 自己看情况 不要烤糊了哈(´▽｀)

3. 第3步.

   烤的时候准备好浸泡的水～找个宽敞的碗～

4. 第4步.

   好香～

5. 第5步.

   出炉戴好手套～马上倒进碗里

6. 第6步.

   会呲啦呲啦～好多水蒸气呀～

7. 第7步.

   可以用勺子拌一拌～这时候水已经完全吸干了哟(o^^o)

8. 第8步.

   水 酵母 面粉 放入厨师机～如果觉得面团很干，可以混匀让它歇一会再继续揉

9. 第9步.

   先开最慢速度混匀面团～开起来厨师机转呀转～水不要一次性加入，留20g自己看状态加哦～每个牌子面粉吸水量都不同 就算一样的面粉开封时间不同 温度空气湿度不同也会影响吸收量的～

10. 第10步.

    调整速度 调成第二档揉面

11. 第11步.

    这个状态加盐 然后转三档继续揉

12. 第12步.

    能揉出结实有弹性的厚膜就行，不一定要那么薄的 没关系的 ⚠️起码要是结实有弹性，表面光滑

13. 第13步.

    加入浸泡过已经冷却的谷物 继续揉匀

14. 第14步.

    揉成一个胖面团 盖保鲜膜发酵（或冷藏一发：室温10-30分钟后放冰箱冷藏一晚，8-15小时，不能超过15小时，发过头了会塌陷，室温时间长就冷藏时间短，想要冷藏久一点就室温时间短一点）

15. 第15步.

    发酵至两倍大 手指蘸粉戳了不会回缩

16. 第16步.

    用拳头排气～轻轻的哦～

17. 第17步.

    分成10份 揉圆～盖保鲜膜静置10-15分钟

18. 第18步.

    整形成自己喜欢的样子 烤箱里放一碗热水发酵 约38摄氏度

19. 第19步.

    发酵45分钟时候拿出来割上自己喜欢的割纹

20. 第20步.

    预热烤箱上下火200摄氏度

21. 第21步.

    达到温度后放入面包～。转180度烤25分钟左右～注意上色了盖锡纸哦～

22. 第22步.

    出炉移到晾网上晾至手温 放入保鲜袋保湿哦～面包不能长时间暴露在空气中不然水分流失会变成石头✊

23. 第23步.

    拍照开吃啦～嘿嘿

24. 第24步.

    19.11.1更新： 这次芝麻50g/小米50g/藜麦50g/亚麻籽50g/对应150g水不够吸，还加了一点水 高粉换成4种不同全麦粉➕山茶花混合 冷藏一发：室温30分钟后转冷藏10小时（8-15小时，不要超过15小时，如果想冷藏比较久就揉完直接进冰箱）取出后排气分割整形烤法不变，冷藏法更适合上班族，或者周五晚上做好冷藏周六起床就可以烤了带出门约朋友！