芒果百香果慕斯 | Mango Passion Fruit Mousse Cake

芒果百香果慕斯 | Mango Passion Fruit Mousse Cake的做法步骤

1. 第1步.

   將牛油室溫解凍 隔水加熱融化

2. 第2步.

   把消化餅放進密封袋 拿桿麵棍把消化餅碾碎 盡量碾均勻

3. 第3步.

   將融化好的牛油取出 把碾碎好的消化餅倒進拌勻 鋪在蛋糕模具底 用勺子底部從中間向旁邊壓平 盡量不要留出縫隙 然後放冰箱代用

4. 第4步.

   把芒果切丁（不要有絲的部分） * 留10-15粒做蛋糕面的啫喱 * 留10-15粒做蛋糕裡的果肉 其餘的放進攪拌機打成泥

5. 第5步.

   取出15g吉利丁片放冷水泡軟 瀝乾水 隔水加熱融化

6. 第6步.

   奶油芝士隔水加熱融化後放涼 加入糖拌勻至細滑無顆粒

7. 第7步.

   將融化的吉利丁倒進步驟4的芒果泥 再將步驟6倒入拌勻後加入芒果肉 倒進蛋糕模 冷凍3-4小時（視每個人的冰箱溫度而定）

8. 第8步.

   將剩餘吉利丁片放涼水泡軟 隔水加熱融化

9. 第9步.

   將剩餘芒果肉打成泥 加入百香果和融化的吉利丁拌勻 倒在已經完全結實的蛋糕上 再放冰箱1-2小時（視每個人冰箱溫度而定）

10. 第10步.

    成功囉