久闻柱候酱大名，一直想要拔草。据说风味独特，看看配料，果然很是特别。辣味，甜味，发酵，咸，鲜……似乎都全了。
网上柱候酱方子并不多，自己参考了几个试试，结合塔吉锅，脑洞下营养和配色，出锅啦！
吃光就是最大的好评点赞😀
| 童子鸡净重 | 600克 |
| 荔浦芋头 | 一个 |
| 柱候酱 | 1.5-2勺（没有芋头只烧鸡1勺） |
| 蚝油 | 2大勺（没有芋头只烧鸡1勺） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 一块上校鸡块那么大 |
| 冰糖 | 一块和姜差不多大小 |
| 青红椒配色或西兰花什么 | 适量 |
鸡切块洗净沥干水。
我用了肚子里一块鸡油就没再放别的油。爆香葱姜。
集合调料，把除了料酒外的液体调料先在小碗里调好。
加入鸡块翻炒变色，噴入料酒去腥后，将碗中调料倒入。
翻炒均匀后再加一碗热水，盖上塔吉锅盖。
这时候水都是开的。小火最大值焖10分钟（我家爱吃烂的）。
加入芋头，再焖5分钟。至芋头熟透。
焖烧同时煮开水炒西兰花。青红椒切块。
芋头和鸡都足够熟烂后，加入抄好的西兰花和青红椒片。
喜欢黑胡椒的，加点也可以。我喜欢现磨的黑胡椒碎。
焖2-3分钟关火，再焖2-3分钟就可以了。闺女的晚餐配餐营养全面不？