自制韩式泡菜

自制韩式泡菜的做法步骤

1. 第1步.

   白菜不需要清洗、去掉老叶用刀劈开后用手掰开，每片叶子撒盐后静置8小时以上，看叶子软了适当翻翻不要超过16小时、时间越久越咸

2. 第2步.

   洗净后沥干水待用

3. 第3步.

   水烧开拌匀糯米粉、厚薄看能拌的动的状态，糯米粉量也看白菜个数，需要每片叶子够抹

4. 第4步.

   虾皮和大开洋烧烧，加入搅拌机，因为搅拌洋葱等需要点水分，有虾酱可以用虾酱、我没有才用开洋和虾皮代替

5. 第5步.

   洋葱，大蒜头、姜片放入搅拌机

6. 第6步.

   苹果去皮切块也加入搅拌机、没有苹果用梨也可以、或梨和苹果一起放，我也试过，这次操作正好家里没梨

7. 第7步.

   一起搅拌

8. 第8步.

   搅拌后的料加入到糯米粉内

9. 第9步.

   鱼露也加到糯米粉糊里

10. 第10步.

    还有辣椒粉也加到刚才的糊糊里拌匀放凉

11. 第11步.

    乐扣乐扣洗净擦干水

12. 第12步.

    每片白菜上抹上做好的辣椒粉糊

13. 第13步.

    抹好就是这个样子

14. 第14步.

    放入盒子

15. 第15步.

    整齐的码好

16. 第16步.

    盖上盖子放入冰箱冷藏，不急的话一周后可以实用了，最佳口感是20天，30天后酸味就更重了，所以不喜欢吃酸的就马上吃掉、每次做泡菜也不要做很多。