笋子粑粑

笋子粑粑的做法步骤

1. 第1步.

   糯米洗净浸泡半天，沥干。 山笋洗净，晾干。

2. 第2步.

   糯米放石臼里捣碎。 山笋拍扁，切小段，与糯米粉混合均匀（山笋应保留有小段，这样口感更好）

3. 第3步.

   五花肉切丁，加入糯米笋子粉中，加入盐、其它调料，混合均匀

4. 第4步.

   糯米笋子团揉成团，做成剂子。这是放在烤箱中烤干的样子。小时候在老家看到的是用柴火灶缓慢烘干的。

5. 第5步.

   做成一个个粑粑（像南瓜粑粑那么大的饼状，直径约6cm，厚约1.5cm）

6. 第6步.

   放在竹搭上，盖上竹纸或竹罩子，用木炭火，小火慢烘，至粑粑表里干爽，表面笋子的纤维变干，香气四溢😍😍😍 但到这一步菜还没做熟哦！还不能吃！！！

7. 第7步.

   冷了放在冰箱里，慢慢当菜吃吧

8. 第8步.

   要吃的时候，将笋子粑粑用茶油、菜籽油（植物类油）小火煎熟，香！香！香！可以吃啦！也可以再蒸一下…