我说是巴渝特色美食
老公说这不就是新疆大盘鸡、莱芜炒鸡、农家柴锅鸡吗？
食材准备好
少量油，将五花肉块煸炒，将油煸出来，肉捞出
余油放1勺白糖，待出糖泡后，将鸡肉倒入锅中煸炒，炒到有点干捞出
如果锅里的油不多了，就再到点油，分别放郫县豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出红油
下炒好的鸡肉、五花肉继续煸炒，跟郫县豆瓣酱混合均匀。
加适量的水，开大火待水开后加香菇、藕断
水焅到一半的时候加土豆段、芹菜段，加蚝油、适量生抽、盐调味
水焅没了加绿辣椒、小米辣、淋香油，就可以出锅喽！
噹噹噹噹~找个大碗盛出来，开吃吧~~
1、应该用整鸡的，有骨头的炖出来才想呢，当然家里有啥就吃啥呗。
2、郫县豆瓣酱本身就有咸味，先尝再调味。
3、里面放的菜想吃啥就放啥，青笋、青红椒等都可，就是不要炖过了，弄成黏糊糊一锅。
4、过节做上这么一大锅，一家人围锅而坐，该是多享受的一件事。