将买回来的草鱼洗净后背上划刀进行，擦入适量食盐、料酒、将姜片放入鱼身中进行腌制至少1个半小时。
腌制好后将烤盘中铺入锡纸，将鱼放入烤盘上，在鱼身擦少量的油，根据吃辣程度放入少量泡椒和泡椒水，烤箱中层，上下火200.30分钟。
将配菜放入锅内加油炒半熟后盛出铺入锅底，待鱼烤好后放入配菜上。
将烤好的鱼放入锅内，将花椒.辣椒.葱花.豆瓣酱.提前炸好的花生米平铺，倒入适量的酱油.醋。
将油烧热后直接淋上即可。
1.鱼一定要提前腌制，不然味道很难进入;2.冬天做的话为了保温可以做好后放入电磁炉上，而且加热后能够更入味，味道更好。3.辣椒和其他佐料可以自行添加，因为本人怀宝宝了，所以没有加太多佐料。4.用电磁炉的话可以加热5分钟以后再吃，味道真的很不错。