将整块五花肉冷水下锅，待水开后，放入花椒和大料继续煮，直到用筷子扎肉块能轻松扎进去，即可捞出，放凉
放凉后，将五花肉切成薄片，锅中放油适量，油热后放入切好的五花肉炒进行煸炒，再放入葱沫姜沫，观察肉片变化，直到肉卷边，如果爱吃焦一点就多炒一会儿
将青蒜段放入锅中和肉片一起煸炒，待青蒜段变软后加入一勺郫县豆瓣酱（酱的量可根据不同口味进行调节）
放入酱后立刻加入青蒜叶，快速翻炒，使青蒜叶和青蒜段与肉片相结合，迅速闭火，放入盘中，一道简单可口的回锅肉出锅啦……
我喜欢吃比较焦的就是肥肉没有油那种，吃起来有一点点硬，依照不同人的喜好可以自行掌控炒肉的时间，这样口感就不同，一道简单美味的家常回锅肉就做好啦😬😬😬