双椒酸汤肥牛

双椒酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   将姜，蒜头切成末备用。泡椒，小米椒，青尖椒，酸笋切小段备用。金针菇洗净，切掉尾巴。

2. 第2步.

   烧开水后，焯好金针菇，肥牛，控水装盘。保留锅中烫肥牛的水。

3. 第3步.

   热油锅，姜葱蒜爆香，加入烫肥牛的水。开小火五分钟，捞出白沫。

4. 第4步.

   加两勺白醋，加泡椒，酸笋。倒入一半的双椒。

5. 第5步.

   转大火，煮开后两分钟。将酸汤倒入碗中。盖住肥牛和金针菇。将剩下的双椒段放在上头。烧热油，浇在辣椒上，爆香。