年底很忙，都没时间去买菜，刚好还剩老家寄下来的无添加腐竹，所以凑合着和辣椒一起炒咯。无添加腐竹，豆香味很浓，也很有嚼劲，怎么做都不错。
准备无添加腐竹，大概要3支就OK了。
无添加腐竹提前1小时冷水泡发。可以用个盘子压住，腐竹就可以完全浸泡在水里了。
将土猪瘦肉解冻切片待用。
泡发好的无添加腐竹切3-5cm的小段待用，也可以斜着切，按照个人喜好。
把青辣椒红辣椒洗净去籽，然后切小段待用。
炒锅里放少量花生油热锅，然后把切好的辣椒倒进去翻炒2分钟后盛起待用。
炒锅再加花生油热锅，倒入土猪瘦肉煎片刻，然后加入烧酒和酱油，翻炒均匀。
倒入切好的无添加腐竹，翻炒均匀煮2分钟。
再倒入辣椒一起翻炒均匀，然后加入半碗清水，加锅盖焖3分钟。
最后加入盐调味，就可以出锅吃用啦！！
1.无添加腐竹冷水泡发1小时就可以了，不是普通腐竹要泡2-3小时。用温水泡发更快。
2.颜色黄亮的属于头竹，有韧性，可以先泡发，颜色暗淡的是尾竹，后面泡发。
3.无添加腐竹易碎，所以最好整条泡发，折断的话都有很多碎片的。