虾皮的营养价值很高，就蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称，这是其他任何食材都无法相比的。
虾皮其实还有一种重要的营养物质—虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高。
一岁以内的宝宝不能食盐，做成虾皮粉，既可以补钙又可以用虾皮粉代替调料，真真的是家里有宝宝必备的！
| 虾皮 | 适量 |
| 平底锅 | 1个 |
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所需食材：无盐虾皮适量 所需工具：烤箱or平底锅，料理机or破壁机 PS：虽然用的是无盐虾皮，但是做好后还是有盐味的，因为海鲜本身就有咸味的。
虾皮在清水中泡洗，建议泡30 分钟，然后用清水洗两遍
吸干后的虾皮控干水分，放入平底锅，小火，慢慢翻炒，蒸发掉虾皮里的水分 PS：一定要用小火慢慢翻炒，避免烤糊，炒到用手一捏就碎就可以了
把炒干的虾皮放入料理机或者破壁机打碎
打碎的虾皮粉是不是很细腻呢，上的黑点点是虾皮的眼睛哦
都打好以后装瓶冰箱保存，因无任何添加剂，建议做好后尽快食用，可以少做勤做哦
炒干的时候一定小火，别煳了