Seven出品-牛排

Seven出品-牛排的做法步骤

1. 第1步.

   - 牛排最好处于室温状态 - 刀背砍肉 （断筋） ***肉质比较软嫩

2. 第2步.

   - 抹油 - 海盐 - 孜然粉 - 黑胡椒粉 - Puerto Rico 牛排香料 - 静置30 mins ***（提示：抹黑胡椒粉或者其他这种粉在最后烤牛排的时候会让表面有点糊的赶脚。所以不喜欢这样的朋友可以在最后烤完以后添加这些香料） ***也可以添加你自己喜欢的香料

3. 第3步.

   - 材料准备 *** 我用的是紫洋葱。所以后期的颜色不是特别好。 *** 最好选择白菇。所以后期的颜色不是特别好。

4. 第4步.

   - 热锅 - 黄油摸锅底 - 2勺面粉（就是我这么大的勺） - 不断翻炒 - 盛出 ***目的为了让后来的汁做的浓稠

5. 第5步.

   - 抹一点黄油 - 炒洋葱至软

6. 第6步.

   - 加入菇菌 - 炒一会 - 加水抹过菇 - 熟了以后，倒入搅拌机

7. 第7步.

   - 加上炒好的面粉， 颜色不好就出现了！！！= = - 完全融合搅拌均匀 - 加盐（适量，可以稍微过量，因为这个是主味觉的调料）

8. 第8步.

   - 盛出

9. 第9步.

   - 细网过滤

10. 第10步.

    - 剩下纯汤汁

11. 第11步.

    - 洗锅炸培根

12. 第12步.

    - 切块， 备用

13. 第13步.

    - 用培根的油烤牛排 （烫油） - 单面15秒 *** 我的这个牛排是比较薄的那种，所以翻个4次左右就好了。 *** 有条件的可以用 铸铁条纹锅 - 熟后，静置5mins，当然了，一般的同学们在没有对比的情况下感觉不出来静置和不静置的区别。 &&&&&&&&&&&&&& *** 厚的牛排怎么判断几层熟。 有一个手握拳头的方法，可以去网上搜索一下。

14. 第14步.

    - 剩下的油，快速烤对半切的西红柿。 - 大葱切形状

15. 第15步.

    - 摆盘 - 放香菜 - 撒颗粒胡椒

16. 第16步.

    - 淋汁

17. 第17步.

    下一个菜谱呢，想做法国蓝带西餐烹饪宝典上的一道菜。谢谢大家。