茶 | 有着不少有益身心的成分
富含茶多酚.茶色素.茶氨酸.茶多糖等等
具有抗氧化.延缓衰老.增强记忆力.降血糖.血脂等等..
除了品茗.用于烹饪.每口迸裂的茶香与菜香.
你可曾尝试用茶叶与四季豆或豆角炒制一盘清香.
汤锅中置水烧开将四季豆或豆角灼水后捞起切段备用.炒锅倒少量油烧热.将茶叶爆香.
闻到茶香后将切好段的四季豆倒入同炒.
翻炒两分钟后.加入盐调味.均衡入味后起盘.
看色泽.四季豆鲜而清甜.闻香气.茶香中捎带着青草般的气息.
茶香四季豆.
这道菜是我从一个有关茶叶的纪录片里看到的.讲到寺庙的僧人自栽茶树.采茶品茗.以茶叶去炒素菜.又给菜色增添了不一样的香气.往往创意源于生活.我试着将这道菜炒制一翻.发现味道是极好的.
1.选用茶叶的时候尽量挑走茶梗.茶叶经油爆香后酥香能与四季豆同食.茶梗难嚼.口感也不好.
2.茶叶不用泡开直接炒制.如果是要将茶叶清洗一番.将茶叶泡开后沥干水分再炒制.