芝麻花生牛轧糖

芝麻花生牛轧糖的做法
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芝麻花生牛轧糖的食材和调料

黄油(无盐)50g
棉花300g
全脂奶粉(无150g
花生碎(颗粒稍大的4-8mm)200g
熟黑芝麻100g
熟白芝麻50g

芝麻花生牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第1步

    所有材料称重备用

  2. 第2步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第2步

    将50g黄油放入不粘锅,小火加热至全部融化。

  3. 第3步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第3步

    倒入300g棉花糖小火烧到融化,将黄油和棉花糖搅拌均匀,成稠糊状。

  4. 第4步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第4步

    慢慢倒入150g奶粉搅拌均匀(刚开始会有颗粒状,多搅拌会儿就会完全融合在一起)

  5. 第5步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第5步

    关火,倒入花生碎和芝麻快速搅拌均匀(花生和芝麻用量可以根据喜好增加或减少)

  6. 第6步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第6步

    把搅拌均匀的牛轧糖分成两份,放在厚的塑料纸上

  7. 第7步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第7步

    稍微放凉一会儿,用擀面杖将牛轧糖调整至合适的厚度和形状

  8. 第8步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第8步

    牛轧糖7、8分凉时用刀切成自己喜欢的大小

  9. 第9步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第9步

    牛轧糖凉透后包上糯米纸防粘

  10. 第10步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第10步

    最后包上漂亮的糖纸,就完工啦

小贴士

1、熟料纸和擀面杖上事先均匀涂抹些黄油防粘。
2、初学者可以买牛轧糖磨具,帮助塑形。
3、如果买的是生的花生、芝麻,可以预先在烤箱里烤一下后用。
4、全程都用小火熬煮、否则容易糊锅。

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