冬天喝一口甜甜的椰子鸡汤再治愈不过了～
首先，开椰子，我买了泰国椰子和普通椰子，倒出汁。简单说下开椰子，先把皮剥开，用筷子捅椰子的其中一个眼，把椰子汁倒出来，然后用刀背把整个椰子敲一下，再高举摔下来，这样子椰子很容易骨肉分离啦
椰子肉切成条，鸡肉切小块
把椰子汁，少量清水，鸡腿肉，红枣，枸杞放入锅，大火滚开再转小火，慢炖一个钟，一个甜甜的椰子鸡汤就搞定啦～个人如果喜欢的话可以买小青柠调配酱油辣椒当酱汁，特别清爽
泰国椰子的汁特别清甜，但是白椰子果肉比较适合煲汤，所以可以两种混合。煲汤一定要大火滚开再转小火，褒出来的汤才好喝