『油泼面』

『油泼面』的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加少量盐并用适量水揉成面团，每种面粉吸水性不一样，自己感觉。软硬适中就可以。

2. 第2步.

   醒10分钟，揉至光滑。

3. 第3步.

   醒30分钟

4. 第4步.

   拿出面团不要揉，分成小份。

5. 第5步.

   分别把小面团擀成鞋垫状，厚度约2mm

6. 第6步.

   把每个面片涂上色拉油，叠好盖保鲜膜，再醒30分钟待用。

7. 第7步.

   准备油菜，我比较喜欢吃蘑菇也加了一下，菜可以根据喜好任意添加。

8. 第8步.

   葱蒜切末

9. 第9步.

   调汁，面条酱油➕醋➕鸡精以2:1:1调制，加少许香油。

10. 第10步.

    开始扯面。面条两头拉长，从中间撕开，便可下锅。

11. 第11步.

    煮面。

12. 第12步.

    面条快要煮好时加菜一起煮一会儿

13. 第13步.

    捞面到调好汁的碗里，码上葱蒜，辣椒面，花椒面。我还另外加了一些花生碎，不加也可。

14. 第14步.

    烧热油，油开始略冒白烟时，趁热浇在碗中的调料上，滋拉滋拉的响声过后，香味儿就出来了。

15. 第15步.

    拌匀。香喷喷的油泼面可以开吃啦！