大果粒车厘子酱

大果粒车厘子酱的做法步骤

1. 第1步.

   挑选完美无瑕的果子。 我觉得吃进嘴巴里的东西用材一定要精挑细选，所以，保证每一颗都是新鲜的，完好的，吃得放心，也很快乐。

2. 第2步.

   去核。

3. 第3步.

   将砂糖放入车厘子肉肉里。 捏。用干净的爪子捏作为搅拌，将果肉和砂糖一起捏出一些汁水后，放至一旁半小时，糖化。不必捏太过，我们要做的是大果粒酱。哈哈。 其实，不知道你们有没有同感，很多用刀切碎的或者用榨汁机过后的果肉果汁，会丧失它自有的鲜味。

4. 第4步.

   下锅。 下锅前先倒入冰糖，可以将果肉一并下锅，没事的呢。

5. 第5步.

   待滚，翻炒。 直至慢慢粘稠。

6. 第6步.

   将柠檬汁倒入锅内。 继续翻炒。

7. 第7步.

   你会发现颜色在变化。好美。❤️

8. 第8步.

   当颜色变深，酱汁变厚，说明，差不多ok了。

9. 第9步.

   装瓶。 瓶子要事先消毒，你们可以看看我上传的这个tips。 简单的说就是，滚水煮后，去除倒扣在纸巾上吸干水分，装瓶后倒置一会直至冷却后，放入冰箱。

10. 第10步.

    这个是我昨天做的草莓果酱。 制作步骤一样的哈。 以后家里吃不完的水果就做成果酱吧，北鼻们。 车厘子酱和草莓酱油不一样的地方，就是粘稠度。 草莓的果胶成份较多，所以粘稠度更高一些。但是，我们今天做的酱是大果粒，口感赞爆。