古早味～泉州萝卜饭（舌尖2）

古早味～泉州萝卜饭（舌尖2）的做法步骤

1. 第1步.

   配料准备好

2. 第2步.

   干货用温水泡发15分钟左右

3. 第3步.

   淘适量煮米饭的大米，淘洗一遍后浸泡30分钟左右

4. 第4步.

   干货和米已经在浸泡，接下来，五花肉洗净，检查下猪皮上有没残留的猪毛，拔干净！

5. 第5步.

   五花肉冷水下锅，水量要没过五花肉，煮开

6. 第6步.

   水烧开后，加入一个八角，一小片桂皮，加入适量老抽，调色用！卤15分钟左右！见五花肉上色了，就可以。

7. 第7步.

   现在干货和米在浸泡，五花肉在卤制中！ 我们利用这个空隙把白萝卜切滚刀块，焯水，再过一遍凉水，去除萝卜异味！沥干待用！用量大家随意。

8. 第8步.

   五花肉卤到这个样子，上色后，就捞出

9. 第9步.

   五花肉切寸段，待用

10. 第10步.

    干货浸泡好了！洗净去除杂质！干香菇切丝

11. 第11步.

    锅坐热下，倒入少许油，不用多，一会五花肉会出油！倒入五花肉中火翻炒至出猪油

12. 第12步.

    加入香菇虾仁海蛎和白萝卜，翻炒

13. 第13步.

    加入适量生抽，盐，可以再加点鸡精！加入生抽的量，可以边炒边加，直到锅里材料有轻微上色就行！

14. 第14步.

    加入沥干水的大米，翻炒均匀

15. 第15步.

    炒到这个样子！锅里所有材料都轻微上色！关火！全程都中火！如果颜色太白，可以再加点生抽！

16. 第16步.

    炒好的米饭倒入电饭煲，加入适量温水或者开水，水量刚好和锅内材料齐平就行，如果喜欢吃口感更干爽的米饭，可以水量再减少一点点。按煮饭键！煮好后，焖5分钟。

17. 第17步.

    电饭煲煮饭的空隙，我们切点葱花备用！葱白切片放适量油中，小火炸至金黄，就是葱头油！

18. 第18步.

    米饭煮好，焖5分钟后，加入葱花和适量葱头油拌匀！即可食用！

19. 第19步.

    泉州萝卜饭做好喽……