作为上班族，晚上回到家基本上已经6点多了，怎样快速做好饭是我最头疼的事情，这道菜可以事先把鸡胸肉滑出来，冷藏冰箱里，用时拿出来和其他菜放一起炒即可，十分钟出锅，简单方便还好吃。
鸡胸肉切片，稍薄些。用料酒、盐、淀粉稍微腌一下。烧热水，水开后，用筷子把腌好的鸡胸肉一片片放入水中，待全部放入，等半分钟到一分钟鸡肉全部发白捞出，放密闭容器中。凉后可以放冰箱冷藏，三天内吃完即可。
口蘑切片，青椒掰片待用。
锅内烧热油，葱姜爆锅，放入滑好的鸡肉片，放生抽，上色均匀后，放入口蘑片和青椒片翻炒。最后撒点鸡精。出锅。