麻辣冷锅鱼

麻辣冷锅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，用料酒，盐，蛋清，生粉拌匀，静置10分钟。

2. 第2步.

   泡菜（生姜，辣椒）蒜，切碎。

3. 第3步.

   油烧热，爆香花椒，泡菜蒜末，豆瓣酱。

4. 第4步.

   加水或者高汤，量大概是刚好末过鱼就可以。水烧开后下鱼煮熟。

5. 第5步.

   起锅后放葱和香菜碎。喜欢吃辣对我还可以撒一把干辣椒粉，然后起锅烧滚油淋在上面...