网红麻薯红豆老婆饼

网红麻薯红豆老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   先来制作麻薯：将糯米粉、淀粉、砂糖、牛奶混合，搅拌均匀无干粉；上蒸锅大火蒸二十分钟，表面凝固无液体即可，取出放置一边晾至温热；

2. 第2步.

   油皮和油酥里面的材料分别混合揉匀，加盖保鲜膜醒发20分钟；

3. 第3步.

   油皮、油酥分别平均分成12等份；

4. 第4步.

   取油皮按扁，把油酥放在中间收口包好，整个过程中都要加盖保鲜膜；

5. 第5步.

   包好以后，取其中一个剂子拿擀面杖上下擀成椭圆形；

6. 第6步.

   再由上往下卷起

7. 第7步.

   加盖保鲜膜静置松弛15分钟；

8. 第8步.

   这会麻薯也已晾至温热，把黄油液体一点点加到里面，揉匀直至麻薯完全吸收，加盖保鲜膜放置一边；

9. 第9步.

   松弛好以后，卷儿纵向压扁，擀面杖再次擀开，这次要擀得长一些，因为长度有了卷得层次才多；

10. 第10步.

    再次由上往下卷起来，这张图是卷完以后的侧面，剩下的面团都依次擀开卷起；再静置松弛15分钟；

11. 第11步.

    等候期间我们可以制作麻薯红豆馅，先把麻薯平均分成12份；

12. 第12步.

    取一块麻薯按压成饼皮，包入18克蜜红豆收口，带颗粒的口感最好；剩下的依次包好；

13. 第13步.

    松弛好以后，取一块面团，用手指按压中间；

14. 第14步.

    再两头对接；

15. 第15步.

    按压成饼；

16. 第16步.

    然后再擀成圆片，边缘要擀薄一些；把麻薯红豆馅收口朝上放在饼皮中间，然后饼皮收口，收口一定要捏紧了，以免加热时爆浆；

17. 第17步.

    然后收口朝下放在烤盘上，我的是不粘烤盘，没有的要铺油纸再放，剩下的全部包好放入烤盘；

18. 第18步.

    先刷一层蛋液，再撒上黑芝麻点缀，放入预热好的烤箱180度中层，设定时间30分钟。烤到15分钟的时候，我们可以再刷一遍蛋液，这样烤出的颜色更加漂亮。