[中种抹茶蔓越莓吐司]

[中种抹茶蔓越莓吐司]的做法步骤

1. 第1步.

   将中种面团揉匀，放入冰箱冷藏17--20个小时。

2. 第2步.

   发至差不多两倍大。

3. 第3步.

   大概成蜂窝状，有一股酒酿香味。

4. 第4步.

   把中种撕成小块和主面团一起和匀，揉至完全扩展阶段，就是俗称的"手套膜"。

5. 第5步.

   把面团分成两份，一份加入抹茶粉揉匀，然后放在温暖处发酵大概一个小时左右，发至两倍大，戳一个洞不回缩表示发酵好了。

6. 第6步.

   发酵好后，把气排出，放一旁醒发20分钟。

7. 第7步.

   把原色面团擀成长方形，要和模具一样长哦，再反过来摆好。

8. 第8步.

   接着把抹茶面团也同样擀成长方形，不过比原色面团稍微小一点，撒上蔓越莓后，由下而上卷起。

9. 第9步.

   把卷好的面团放入模具，进行二次发酵至模具的九成满就可以了。二发好后，预热烤箱190度10分钟。

10. 第10步.

    放入烤箱190度35分钟（因为是三能的模具，上色浅，所以温度比较高）。

11. 第11步.

    时间到了后立马出炉倒扣，还有些温热时用保鲜袋装好。

12. 第12步.

    冷却后切片。