去同事家聚餐，同事烧了排骨超级好吃。自己回来也心痒痒，也做了份，可是腥味重而且没那么香。打电话请教同事后，依法做了一份，哇塞！太好吃了，香而不腥，就是吃多了会有些腻味。饭后泡泡茶喝，解解腻！
煮锅中加冷水和白酒适量，入已剁好的排骨块。开盖煮至水沸，去除血沫，捞出排骨冲洗待用。
炒锅中加入少许食用油，放入适量冰糖。待冰糖熬化变为褐色时，加入排骨翻炒。
炒至排骨上色为褐色，排骨缩小且出油，加入姜丝蒜丝，翻炒1-2分钟。
加入盐适量，生（老）抽少许，适量水，翻炒。待汁变浓稠后，可起锅装盘。
1.在去排骨血沫时，一定开盖煮，有利于腥味散去。
2.冰糖熬化后，可起上色的目的，不加生（老）抽也行。
3.因为带甜味，吃多了会有些腻，适量饮食。
