完全是意外之作，查了度娘和本站，没有相关做法，我算是第一人吧……查度娘知道，菠萝蜜核可以煲汤、煮粥、水煮、炒，由于核形似肾，所以对肾不好的人也是很好的食品。我看菠萝蜜核和芋头一样富含淀粉，就尝试用反沙芋头的做法，成品和反沙芋头效果差不多。
首先，你得有菠萝蜜
果肉吃了留下核
每一个划一道口，方便剥开，然后水煮5分钟，再过冷水，稍微控干
去壳
完美的一碗
油锅炸一下，不炸也可以
洗干净锅，加一小勺水，我这一碗，用了4勺白糖，小火熬糖浆，熬到整个起小泡泡，把核倒进去，熄火，均匀翻炒。
一熄火，就会起沙，一定要一步到位，不能熄了火再重开，那样会成焦糖。
装碟，美味小吃出锅咯
炸过后，锅要洗干净，不然熬糖浆颜色不好看，很快就成焦糖了。
熬的时候也是要一步到位，全程小火，水不要多。