8寸轻乳酪芝士蛋糕

8寸轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把奶油奶酪，黄油，牛奶，淡奶油称重后全都放在一个盆里，隔水融化，搅拌至无颗粒状体

2. 第2步.

   第一步融化后，放置到摸上去不烫手

3. 第3步.

   把玉米淀粉跟牛奶混合，成为面糊

4. 第4步.

   把鸡蛋分开蛋清，蛋黄。把蛋黄放到奶酪糊里，搅拌均匀

5. 第5步.

   奶酪糊搅拌均匀后，加入面糊搅拌均匀

6. 第6步.

   奶酪糊搅拌匀后，用筛子过筛2-3次

7. 第7步.

   预热烤箱，上下火130度，下层放入烤盘盛水7-8成左右

8. 第8步.

   打发蛋白，分三次加入糖，把蛋白打发至如图状态

9. 第9步.

   先把一勺蛋白加到奶酪糊里，翻拌，搅拌均匀后，再把混合好的奶酪糊倒至剩余的蛋白里搅拌均匀

10. 第10步.

    混合好的奶酪糊倒入模具里，轻轻转下模具后，轻震两下后放入烤箱烘烤

11. 第11步.

    水浴法，上下火130度，烤90分钟

12. 第12步.

    烤好后，先不要拿出烤箱，先在里面放置半小时到一小时左右，然后再拿出来脱模