孔雀开屏清蒸鱼

孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   选一条鱼用半个柠檬内外洗净，我用的是2斤的鲤鱼

2. 第2步.

   剪掉鱼鳍，从头开始，用刀从鱼背 往鱼腹切到鱼尾处，不可切段哦！用少许盐，料酒两勺抹遍鱼身，腌制10分钟

3. 第3步.

   将葱丝姜丝垫在鱼盘底部一部分

4. 第4步.

   腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放在前面觉得鱼尾影响美观可切出一部分放在鱼头里

5. 第5步.

   摆出造型在放点葱姜丝。鱼肉很容易熟，一定要冷水上锅，蒸至五分钟

6. 第6步.

   利用蒸鱼的时间调汁:少许盐，少许鸡精提味，少许白胡椒，豆豉鱼酱油4勺，耗油半勺

7. 第7步.

   蒸好的鱼如果汤汁太多可倒掉一些，为了美观把葱姜丝夹出，均匀的淋上调好的汁，在把辣椒圈放好后，盖上盖焖2分钟

8. 第8步.

   另起锅倒上适量的食用油，烧热后淋在鱼身边，即可食用，香味四溢，口感棒棒滴哇！