豆沙面包卷

豆沙面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有材料。

2. 第2步.

   按照先放液体后放粉类的顺序，将除了蛋黄，豆沙和黄油之外的所有原材料全部放进面包机里。

3. 第3步.

   面包机，和面I模式15分钟，然后放入黄油进行后油法，和面II模式20分钟。再进行发酵模式，45分钟。发酵到2到2.5倍大。

4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，摊开进行排气静置松弛五分钟。

5. 第5步.

   然后分成10等份。

6. 第6步.

   取出一个压平，包入20克的红豆沙，把口收紧搓圆，把10份的面团用完为止。

7. 第7步.

   用擀面杖把圆形的面团擀成长舌状，然后用刀画出竖直向的纹路。

8. 第8步.

   将擀好的进行反面，从没有纹路的一端卷起接口处捏紧，整理好形状。

9. 第9步.

   所有的面团都卷好放进烤盘排排坐。

10. 第10步.

    放入烤箱里进行二次发酵，我二次发酵的方式还是在烤箱底层放一碗热开水，然后烤盘放在中层进行二次发酵。40分钟即可。2倍大。

11. 第11步.

    将蛋黄刷到面包的表面。烤箱进行预热十分钟。160度，上下管。刷好后，直接放入烤箱中层。烘烤28分钟。每个烤箱的脾气不一样，注意观察表面上色情况。

12. 第12步.

    出锅喽！超级蓬松。

13. 第13步.

    趁热吃非常好吃，待温了之后可以放入保鲜膜。松软程度可以维持2到3天。