说起小龙虾对于农村长大的我来说非常的记忆犹新和熟知！
小时候，我家南方多以水稻田种植为主且到处是沟渠，自然而然就成了我们的乐园了！就是去钓海hái虾（这是我们那的叫法），方式就是用一根线一头拴上一条蚯蚓一头用一个长棍子挑着，就是钓鱼🎣那种！野生的特别多 每次都是用水桶或者洗脸盆装的满满的！
我们最喜欢的方式之一就是跟随大人去灌溉的时候，因为灌溉需要用水泵抽水，我们就是等着把一段沟渠水抽干后，就可以看到虾、鱼在扑腾 然而都成了我们的囊中之物了！
当时最粗暴的吃法就是 直接油炸（或者直接吃虾尾，因为太多了，物以多为粗暴^_^）酥脆 出锅直接撒盐就吃，还有就是因为太多了 再一个吃法就是今天我们都熟知的麻辣红烧小龙虾！
这个季节的虾虽然瘦但是爪子还是比想象的大
清水洗了三次
个别有些脏 整体还是干净的
去腮囊和虾尾沙线
加油烧热 油炸至发红
佐料
郫县红油豆瓣酱
另外起锅加入所有佐料 小火炒出香味
加入炒好的佐料 加水没过虾 中火慢煮 更入味！加入少许白糖提鲜
开吃