肉桂红糖核桃卷面包

肉桂红糖核桃卷面包的做法步骤

1. 第1步.

   揉面：将主面团除黄油外的所有材料混合，揉至扩展阶段加黄油，揉至完全阶段（可以伸出手套膜）

2. 第2步.

   发酵：室温发酵约2小时。

3. 第3步.

   做馅料：趁发酵期间做馅料，将核桃仁烤香压碎，混合压碎的红糖和肉桂，倒入橄榄油混合。橄榄油的量掌握在将馅料黏住的程度不必太多。

4. 第4步.

   整形：因面板较小，故将面团分为两份，排气、滚圆，静置15分钟。 将面团擀开成一张厚度约为1cm的大饼，将做好的馅料铺满，卷起，切成约5cm的段，将断面朝上摆入铺好油纸的烤盘。

5. 第5步.

   二次发酵：二次发酵大约1小时，掌握二次发酵的时间关键看状态，不可生搬硬套时间，这与温湿度以及面团的形状都有很大关系。手指按下面团，缓慢弹起就是发好了。如果塌陷那就是发过了。二发宁可稍稍欠一点都不能过了。

6. 第6步.

   烘烤：180度，20分钟。 太好吃了有没有，每人可以吃到3个。