蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备生咸鸭蛋黄，留下蛋黄，把蛋黄上的蛋清处理干净

2. 第2步.

   准备红豆沙，25g一个

3. 第3步.

   将蛋黄包在豆沙中，如图放在手部的虎口处，包好，放在一旁备用，盖上保鲜膜

4. 第4步.

   将油皮的料全部放在厨师机中，打到出现手套膜，放在冰箱中醒一会；然后将油酥的配料拌匀无干粉即可，放冰箱醒一会

5. 第5步.

   将醒好的油皮分成18g一个，油酥分成15g一个，同豆沙包蛋黄一样，将油酥包在油皮里

6. 第6步.

   包好后，放在室温醒一下，将面团按一下，擀平，卷起来

7. 第7步.

   第一擀卷起后醒一下，进行第二次擀一下卷一下，再醒一下

8. 第8步.

   醒好后，将面团擀成圆形，将豆沙和蛋黄团包在其中，依然采用虎口处，往上推着包裹住

9. 第9步.

   包好后涂上蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱烘烤，烤箱预热20min，烤箱温度上下150度，烘烤时间35～40min，根据自己家烤箱决定，最好测温

10. 第10步.

    OK蛋黄酥就完成了