| 马斯卡彭芝士Mascarpone Cheese | 475g |
| 淡奶油Whipping Cream | 237ml |
| 水 | 75g |
| 细砂糖 | 60g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 咖啡利口酒Kahlua Coffee Liqueur | 适量 |
| 手指饼干 Ladyfingers | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
分离2个蛋黄入容器A,用打蛋器打到浓稠
75g水，60g细砂糖一起倒入小奶锅里加热至沸腾，搅拌均匀
把糖水倒入容器A,同时持续搅拌至大量细密泡沫出现。放置一旁。
把475g 马斯卡彭芝士倒入容器B，搅打至顺滑。
把容器A中的蛋黄糊倒入容器B，搅打均匀。
另把淡奶油倒入容器C, 打至接近stiff peak （搅拌头抬起形成小尖，弯曲一点点）
把容器B中的蛋黄芝士糊倒入容器C中，用刮刀翻拌均匀
把咖啡利口酒倒入一个小深盘，手指饼干沾酒后平铺入玻璃碗。
把容器C中的混合物的一半倒入玻璃碗
重复步骤8，9
放入冰箱过夜，让手指饼干能充分吸收水分变软。
食用前撒上过筛的可可粉。大功告成~
-马斯卡彭跟淡奶油的比例我觉得可以灵活一点，用这个比例仅仅是因为这是刚好用完各自包装的量。如果想要成品口感更轻盈一点，可以适当增加淡奶油的比例。
-手指饼干用的Giogia的Ladyfingers.买过这么多种手指饼干之中出来口感最蓬松，最喜欢的。温村No frills 有售。
-Kuhlua这款咖啡酒已经非常非常非常甜了。所以量不用很多。我基本就是大概让酒淋透就拿出来放着。作为一个酒鬼觉得这样的酒精量差不多。不喜欢的可以少放一点酒。
