这道菜是我的喜爱。元旦回家爸爸做了一道蒜苗炒大肠，我记录了下来。大肠入口内有肥头外有嚼头。
多加点姜，葱蒜放不放随意
大肠切好
热锅凉油，油少，因为大肠本身带油。先放入大肠，把油往外逼一下，十几秒后加入蒜苗。翻炒几秒加入味极鲜，盐。
翻炒半分钟，加味精，出锅
放油少大肠前后翻炒累计不过一分钟蒜苗火候是半分钟
