在西安三年，喜欢上了干锅菜花。后来发现，在家也可以做出这样的美味。
菜花处理。 将菜花撕成细块（有机花菜最佳），粗茎可用刀辅助。 清洗后，淡盐水浸泡半小时。
配菜胡萝卜。 胡萝卜洗净，切成扁条状。大个胡萝卜可只用半个。
调料。 青红辣椒切扁条，葱姜蒜切末。备好八角和花椒。
焯水。 锅内放水烧到滚开，保持大火，倒入菜花和胡萝卜。一分钟后，捞出控干水分。
炝锅。 锅内油烧至八成热，倒入葱姜蒜辣椒及八角花椒，翻炒半分钟至闻到香味。
翻炒菜花。 倒入控过水分的菜花和胡萝卜，放适量耗油。大火翻炒两分钟后，根据个人口味加入适量盐。加盐后，蔬菜会出水，所以要继续大火炒约三分钟。
停火出锅。 香喷喷的菜花就可以吃啦！～(￣▽￣～)~
菜花的纤维，配上胡萝卜的维生素，营养与色泽都让你欲罢不能！