记忆中每年只有过年才有机会吃到爸妈做的烩豆腐，特别是年初一、初二，中午吃饭比较早，下午四五点早早的就饿了，爸妈就会给做这道烩豆腐，鲜美的菌菇加上山药、豆腐和香肠，每一口都让人回味无穷，每人都能吃上两大碗。
所有菜切好备用
少许水煮开，把豆腐过下水，去下豆腥味
另起一锅水烧开，放豆腐，水又沸腾后，放山药、香肠、平菇、生姜和盐，烧开后转中小火熬一会，熬到香肠熟了为止，用糯米粉勾芡，芡勾好以后，把剩余的香菜放进去，用汤勺搅拌下，关火。
