红焖猪蹄

红焖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下 2. 猪蹄捞出滤干水分 3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒 5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒 6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟 7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅

2. 第2步.

   1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下 2. 猪蹄捞出滤干水分 3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒 5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒 6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟 7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅

3. 第3步.

   1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下 2. 猪蹄捞出滤干水分 3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒 5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒 6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟 7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅

4. 第4步.

   1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下 2. 猪蹄捞出滤干水分 3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒 5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒 6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟 7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅