麦包（麦桃）

麦包（麦桃）的做法步骤

1. 第1步.

   把全部材料放进面包机进行揉面（注意酵母与糖、盐隔开） 我是用iMix程序揉20分钟，揉到面团光滑就可以了。

2. 第2步.

   揉好后，将面团放至温暖的地方发至两倍大，大概一个钟（我是放在面包机里发酵的）。手指蘸点面粉在面团上按个坑，不反弹也不回缩就表示发酵好了

3. 第3步.

   将发酵好的面团进行排气，重新揉圆，直至切开面团看不到小气孔。 我是用面包机揉10分钟的。

4. 第4步.

   将面团分成40克左右，滚圆，大概12个

5. 第5步.

   自制莲蓉馅，每个20克左右。 也可以包其他馅料（芋泥、红豆沙、瘦肉……）只要是你喜欢的

6. 第6步.

   将莲蓉馅包进面团里，滚圆

7. 第7步.

   将锅内的水烧至温热（40度左右），关火，将整形好的面团放至蒸笼中再次发酵20分钟。

8. 第8步.

   潮汕红桃粿印

9. 第9步.

   大号红桃粿印，面团60克

10. 第10步.

    发酵完成后，中火蒸15分钟，焖5分钟。

11. 第11步.

    小•中•大