草莓香蕉奶油瑞士卷

草莓香蕉奶油瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备两个盆，洗净擦干保证无油无水，用分蛋器分离蛋黄和蛋白

2. 第2步.

   先做蛋黄糊，搅拌均匀后加入细砂糖20克和牛奶

3. 第3步.

   用筛粉器筛入低筋面粉

4. 第4步.

   Z型搅拌均匀，注意不要划圈搅拌

5. 第5步.

   可加入柠檬汁（视个人口味而定），蛋黄糊搅拌好待用

6. 第6步.

   再做蛋白糊，蛋清分三次加入细砂糖（共60克）

7. 第7步.

   用电动打蛋器打发至可以拉出直立尖角的发泡状态

8. 第8步.

   分三次加入蛋白糊到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部向上快速搅拌面糊，不要划圈。这里有个技巧，在混合完成后要大力震动面糊，面糊内的气泡会浮出并消掉，保证蛋卷出来没有气孔

9. 第9步.

   从混合好的面糊中勺出3勺，与可可粉混合后待用

10. 第10步.

    在烤盘里滴入植物油后铺上油纸固定，然后倒入之前步骤8做好的面糊

11. 第11步.

    将步骤9中混好的可可面糊倒入裱花袋里，然后挤出若干横线

12. 第12步.

    用竹签在第一排正方向直划，第二排反方向直划带出花纹。手残星人手抖，请忽略歪斜的花纹效果🤷🏻‍♀️

13. 第13步.

    放入烤箱，上下层加热至175度，烤25分钟。注意烤箱需提前预热

14. 第14步.

    趁烤箱工作的间隙，准备水果馅料。香蕉比较容易变黄，建议对颜值有要求的可以使用奇异果或其他水果代替。用淡奶油加入细砂糖20克，电动搅拌约10分钟左右直至浓稠状态（此处无图，因为手已抽筋）

15. 第15步.

    蛋糕卷出炉后放凉

16. 第16步.

    将蛋卷翻过来放到另一张油纸上，抹上打发好的淡奶油，并加入草莓和香蕉切件

17. 第17步.

    注意力道，将蛋糕轻轻卷起。这次稍微用力结果还是有一小段裂皮了。用油纸封好，两端拧成糖果状，放进冰箱冷藏成型

18. 第18步.

    一小时后就能吃了

19. 第19步.

    味道真心不错！

20. 第20步.

    用来做早餐棒棒哒🍽