老北京盆儿糕

老北京盆儿糕的做法步骤

1. 第1步.

   芸豆洗净，高压锅上汽后小火压30分钟，自然放凉，取出备用

2. 第2步.

   水一点点加入江米面，一定要搓开所有的面疙瘩！不骗人！

3. 第3步.

   芸豆加入江米面，混合均匀

4. 第4步.

   蒸锅最下面密密满满铺上红枣，不满就会往下掉面，上锅（锅中的开水水面距离红枣有3指距离就行，不要远），然后撒一层芸豆江米面，铺上湿屉布，盖盖子大火蒸3-4分钟，再撒第二层芸豆江米面，这次用筷子斜着插到底，插几个眼儿出来，让蒸汽能好好的跑上来

5. 第5步.

   反复步骤4后面，这里的量大概做两个盆糕，大锅，蒸4-5层面，根据锅的大小和面的量自己调整哈

6. 第6步.

   最后蒸好的盆儿糕趁热倒扣出来，一切为二，一个摞上另一个，老北京讲究两层枣儿的盆儿糕就齐活儿啦！