清真溜羊肉片

清真溜羊肉片的做法步骤

1. 第1步.

   羊腿肉去除筋和筋膜，戗丝切（逆着纹理，横切牛羊竖切鸡鸭），切的薄薄的

2. 第2步.

   切好的羊肉打一些水，水抓紧去

3. 第3步.

   鸡蛋打成蛋液，和盐，料酒一起，放入羊肉片中抓匀，再放入玉米淀粉，再次抓匀

4. 第4步.

   黄瓜和笋切片

5. 第5步.

   调汁：食盐，味精，醋，老抽，（醋和老抽比例3:1），一点点淀粉，蒜汁（大蒜捣末加点水）

6. 第6步.

   不粘锅，热锅凉油，少量油就行，倒入腌制好的羊肉，用筷子滑散，加入冬笋片，倒入碗汁略微翻炒，加入黄瓜片即可出国