广东人普遍比较喜欢吃海鲜。白贝作为一种海产品，有清热明目的功效。它可以做海鲜汤，也可清炒。在市场上比较容易买到，价格也不贵，深受本地人喜欢，其肉质鲜美，也是很多小孩的心头好。
白贝蒸蛋这道菜材料简单，烹饪起来也方便，绝对是居家简易好菜式。如果家里的小朋友不喜欢吃鸡蛋，就用白贝引诱他们，相信他们会重新喜欢上吃鸡蛋的。
准备好材料。
白贝洗干净后，放小锅里煮到开口，捞出晾凉。
鸡蛋打散，放一点盐再搅匀。
把鸡蛋倒入碗内，放入蛋量的1.5倍水，搅拌均匀后用汤匙撇去上面的泡沫，把白贝放在里面。
上蒸锅，碗要盖上盖子，没有盖子的可以盖上一个碟子，中大火隔水蒸时间20分钟，在18分钟时淋上酱油和油，最后可以洒上葱花再蒸2分钟即可。
一口顺滑,遇见所有好心情。
蒸蛋要嫩滑，一定要在蒸碗上盖上盖子。