红薯椰蓉绞花包

红薯椰蓉绞花包的做法步骤

1. 第1步.

   恋家homedear厨师机

2. 第2步.

   除黄油和盐以外的其它材料1.5档拌块2档成团，3-4档出厚膜。放入黄油和盐，1.5档黄油全部吸收后转3-4档，2分钟左右即可至完全阶段。1.5档整理面团30-40秒。

3. 第3步.

   放入塑料盒密封室温发酵60分钟。

4. 第4步.

   发酵25分钟时翻面，继续发酵。戳洞不回弹不塌陷，发酵完成。

5. 第5步.

   发酵期间制作红薯泥.椰蓉.黄金椰粒馅。拌匀即可

6. 第6步.

   分份抓圆，松弛20分钟左右。

7. 第7步.

   擀成长方形，铺入红薯馅。象卷吐司一样轻轻卷起，捏紧口收口朝下。全部卷好后，边松弛边整形。

8. 第8步.

   顺才长擀开

9. 第9步.

   中间切开

10. 第10步.

    拧麻花，打结。接头收下面。

11. 第11步.

    码入烤盘

12. 第12步.

    密闭空间60-70度热水，以玻璃门结雾气为准，如流水湿度太大，开晾放一下。二次发酵40分钟左右，轻按面团，可缓慢回弹或不回弹。

13. 第13步.

    200度预热烤箱，放入面包转180度烤20分钟。上色漂亮，香味浓烈，转170度5分钟。

14. 第14步.

    出炉，轻震烤盘震出热气。

15. 第15步.

    转移至晾架，晾凉后密封室温保存。

16. 第16步.

    好吃