藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，由于它具有独特、丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人也称其为“粮食之母”！
藜麦用来做沙拉非常普遍，质朴的藜麦，加上鲜甜的北极虾，还有番茄、芝麻菜、各式坚果果干的衬托，口感层次超级丰富。。。
制作份数：2-3人份
制作时长：30分钟
准备制作食材，藜麦我选用的是山姆厨房的瑞利来藜麦。
将藜麦洗净后放入淋有几滴橄榄油的水中，中小火煮15分钟左右，关火后闷5分钟，放凉待用。（藜麦和水的比例为1:1.5）
小番茄洗净，对半切开。北极虾入小锅焯煮一下后捞出，沥干水分，去掉虾头和虾皮。
将藜麦、甜虾、小番茄和各式坚果、果干放入碗中，加入一些洗净沥干的芝麻菜。
将橄榄油和柠檬汁按照3:1的比例调入，加少许海盐和黑胡椒碎拌匀。
将调好的料汁淋在沙拉上，拌匀即可。
可以刨柠檬皮少许入菜，增加风味。
煮藜麦建议用不粘锅，以防糊底。