Anpan日式红豆包

Anpan日式红豆包的做法

16人浏览0人收藏veronica913

Anpan日式红豆包的食材和调料

#面团
高筋面粉	225g
低筋面粉	25g
糖	50g
盐	3g
牛奶	50ml（30度）
水	50ml（30度）
黄油	35g
#内馅
红豆沙+红豆颗粒	200g
#卡仕达酱
鸡蛋	1个
低筋面粉	2大勺（30g）
牛奶	160g
#刷面
鸡蛋	一只
水	30g
黑芝麻	适量

Anpan日式红豆包的做法步骤

第1步.
后油法至完全扩展

第2步.
38度发酵至2倍大

第3步.
分成8等分醒面15分钟

第4步.
包入豆沙和卡仕达酱（500w 1min+30sed）

第5步.
2次发酵至2倍大

第6步.
刷蛋液加芝麻

第7步.
烤箱预热200度/烤13-15分钟

相关菜谱