对馄饨最早的记忆是5、6岁吧……那时候没有现成的馄饨皮卖，姥姥就用手把面擀成薄薄的面皮，然后用刀切成菱形，特漂亮，然后再包成一个一个的小元宝，煮好，放上紫菜，虾皮，葱花，香菜，淋上几滴香油！冬天的早上格外暖和！
肉馅放上所有调味料，一个方向搅打上劲。
香菇去蒂，开水煮三分钟，沥水。切碎末。
将香菇与肉馅搅匀。
冷油入花椒粒，炸香之后，浇到肉馅里，拌匀。
取一张馄饨皮，我的是梯形，正方形的也OK的。
在馄饨皮的中央放入肉馅，别放太多，会包不住，露馅哒。
然后在馄饨皮的三边涂上水。
对折！这样，皮就黏在一起啦！
在左下角再涂一点水。
将右面的角与涂了水的左角重叠，使其粘住！
鲜肉香菇馄饨就包好啦！
1:一次多做一些，冷冻保存。吃的时候不用解冻，水开了直接煮就可以。配料最好的是鸡汤底，清水也讲究啦！放精盐，酱油，葱花，香菜，紫菜，虾皮，白胡椒粉，香油，醋，辣椒油。